食品安全是网络餐饮服务底线

外卖订餐这一经济形态，正逐步发展成为我国餐饮经营的主流模式。网上订餐很方便，但要吃得放心离不开严格监管。北京食药监局表示，美团、百度外卖、饿了么三大网络订餐平台，对大量店铺未尽审查公示义务，已满足立案条件，现已固定证据将立案调查。

巩大夜宵、安小卤、有家下午茶、顶味源这些外卖上的店铺，餐品经营种类看似不同，实际上是由同一地的线下餐饮实体店对外送餐。这些实体店，有的无证无照堂而皇之，有的与其他店共用证照。多家使用过期食材、手抓配菜、剪刀拌饭、满屋子苍蝇蟑螂，被曝光后，16家“生态厨房”全部下线整改。

北京市食药监局新闻发言人唐云华表示，将每周向媒体提供几大外卖平台未下线无证餐厅名单、未亮证照名单，联合社会监督和政府监督的力量。对于外卖平台未尽审查义务的行为，一律立案，每次立案将处以20万左右的罚款。今后还将陆续发布网上订餐平台未公示商户信息等情况，并且依法查处。网络外卖平台对入驻餐厅必须尽到审查和整改职责，不要用“新兴业态”和“高科技”当挡箭牌，什么事情在人民群众的食品安全和生命安全面前都得让步。

食品安全是餐饮服务的底线，互联网+餐饮也不能突破底线，互联网为餐饮企业打开了更广阔市场空间，但实际上并没有改变餐饮产品和服务本质，线下餐饮制作所需要食品安全条件同样也适用于线上餐饮服务主体，平台价格再便宜，送餐服务再好，食品安全出现问题同样也是不可容忍的。互联网餐饮服务平台中存在的餐饮服务企业不合规的问题以及其所带来的食品安全风险，在过去几年在平台发展中是一直存在的，并且现在随着平台用户和订单的迅速发展而进一步放大。它一方面更多不合规的主体在利益驱使下，进入平台提供服务，另一方面网络平台食品安全风险爆发，可能波及人数和范围不断增长，因此，对互联网餐饮市场的食品安全监管要进一步加强。